谈到酿造香槟的艺术，对优雅和天赋有额外的要求，而 Ruinart 之家绝对有这方面的要求。这有很多原因：令人羡慕的位置，在香槟中心的兰斯山上起伏着庄严的葡萄园；令人惊叹的crayères—— 古老的白垩采石场，几个世纪以来一直是最重要的 Maison Ruinart 酒窖的所在地（自 1931 年以来，它们也被联合国教科文组织列为世界遗产）——更不用说巨大而非凡的葡萄酒遗产了其历史可追溯至 1729 年。 Ruinart 实际上是现存最古老的香槟酒厂。
自 1729 年以来
Ruinart 的存在归功于 Dom Thierry Ruinart，他是一位本笃会修道士和杰出的神学家，他前往巴黎并了解到一种非凡的新“气泡酒”，这是法国贵族中的最新时尚。Dom Thierry 将这一知识传给了他的侄子 Nicholas Ruinart，后者于 1729 年起草了 Maison Ruinart 的创始章程，并因此创建了世界上第一家香槟公司。Ruinart 的遗产是创新、灵感和创造之一，它已经蓬勃发展到 21世纪 。该酒庄至今仍由 Ruinart 家族经营，秉承了数百年的传统，这意味着这款香槟被公认为绝对最好的香槟之一。
Think Pink：第一家打造桃红葡萄酒的香槟屋
今年，焦点非常集中在所有粉红色的事物上，这要归功于 Ruinart 最新的复古桃红葡萄酒的发布（也是我们可以期待在一段时间内看到的最后一款）：Dom Ruinart Rosé 2004。您认为 Ruinart 是第一家酿造桃红香槟的酒庄，并在 1764 年销售了他们的第一瓶香槟。第一批 Ruinart 桃红葡萄酒于 1776 年到达英国，在贵族、艺术家甚至包括威尔士亲王在内的皇室成员中广受欢迎。马尔伯勒公爵。
虽然无可否认，掌握了当今使用的酿造方法，即在混合过程中添加少量静止红葡萄酒的无可比拟的Clicquot夫人，但Ruinart最初发现桃红葡萄酒实际上是偶然的；在生产过程中，黑比诺葡萄的表皮被浸泡得过多，使酒呈粉红色。当时，这种酒被称为l' Œil de Perdrix，或“鹧鸪之眼”。这个法语术语指的是刚刚拍摄的鹧鸪眼睛的淡铜色粉红色（对不起，读者，我从来没有说过这有点浪漫），今天你仍然偶尔会发现以这种方式标记的桃红香槟。' rozet ' 颜色变得非常受欢迎，酿酒师使用了许多技术来添加颜色，包括用接骨木浆果染色葡萄酒，尽管这种做法在 19世纪被禁止。
2018 年，Ruinart 发布了 2004 年份的桃红葡萄酒……哦，这真是一款桃红葡萄酒。我们有幸在 Caroline Fiot 的陪伴下度过了一个阳光明媚的 7 月下午品酒会，她是 Ruinart 酿酒师之一，负责监督每一种美丽混合酒的酿造。这是我们发现的……
Ruinart 玫瑰 NV
首先，经典的非年份桃红葡萄酒。Ruinart 的标志之一是他们在所有葡萄酒中都高度包含霞多丽葡萄（所有葡萄酒都至少 40% 霞多丽），这种技术为 Ruinart 产品组合带来了非凡的精致和优雅。这款由 45% 霞多丽和 55% 黑比诺葡萄混合而成的桃红葡萄酒也不例外。
短暂的浸渍过程会产生温暖而美丽的玫瑰花瓣粉红色，而鼻子清澈、清脆和芳香，带有红色浆果、一些大胆的热带水果和诱人的花朵和玫瑰花香。这是一款年轻的葡萄酒，果味清新特别明显，而充满活力的番石榴、荔枝和石榴香则预示着美妙的事物。
正如预期的那样，这款酒以浓郁而美妙的风格突入味蕾，复杂的浆果果味清晰而响亮，余味中略带薄荷味。这是一款诱人、圆润且平衡专业的香槟，非常适合作为终极开胃酒。
