在非洲的西北角， 摩洛哥是一个古老的王国，其历史与其地理一样多姿多彩。几个世纪以来，受腓尼基人、罗马人、阿拉伯人和各种现代欧洲列强的影响，它仍然是欧洲和非洲大陆之间的门户。

阿特拉斯山脉将这个国家一分为二，位于广阔的撒哈拉沙漠和凉爽的大西洋之间。同样，将摩洛哥与西班牙分开的 16 公里（10 英里）直布罗陀海峡位于伊斯兰北非和基督教南欧之间。

尽管在一个相对保守的穆斯林国家，酒类行业存在困难，但摩洛哥的葡萄酒行业始终如一且根深蒂固。由于近期外国投资的涌入，悠久的葡萄酒生产历史正在复兴。    

摩洛哥分为以下五个葡萄酒产区，这些葡萄酒产区进一步分为 14 个具有原产地加兰蒂 (AOG) 地位的地区。

• 东方- Berkane AOG、Angad AOG 和 Beni Sadden AOG
• Meknès/Fès - Guerrouane AOG、Beni M'tir AOG、Saiss AOG 和 Zerhoune AOG，  
• 北部平原 - Gharb AOG
• 拉巴特/卡萨布兰卡 -  Chellah AOG, Zemmour AOG, Za ër AOG, Sahel AOG和 Zenatta AOG
• El-Jadida - Doukkala AOG

2001 年，第一个 Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) 被指定用于 Atlas Hills，当地称为 Côteaux de l'Atlas 1er cru。 

历史

罗马和法国的前殖民地几乎不可避免地会在其历史的某个时刻生产葡萄酒。尽管摩洛哥葡萄栽培的最早证据甚至早于罗马人，但他们很可能是任何规模的第一批葡萄酒制造商。

罗马沦陷后，伊斯兰教在摩洛哥占据了数百年的统治地位，这自然减缓了其酒精生产速度，包括葡萄酒。但随着法国人从 1830 年代开始增加影响力，人们的兴趣又重新燃起。20世纪初，欧洲陷入世界大战，摩洛哥也成为英德的目标。1912 年，法国人占了上风，根据《非斯条约》的规定设立了保护国。西班牙也被授予该国北部和南部的兴趣区。

在法国的影响下，摩洛哥开始为全球葡萄酒行业做出重大贡献。它从未在数量上与其更大的邻国阿尔及利亚（也是前法国殖民地）竞争。然而，摩洛哥葡萄酒的质量在法国占领期间显着提高。

当摩洛哥在 1956 年重新获得完全独立时，数万公顷的高产葡萄园被剥夺了法国创造者的专业知识。摩洛哥葡萄酒行业也失去了重要的法国消费者基础，无论是在当地还是在法国大陆。似乎这对新独立的摩洛哥还不够打击，仅仅 10 年后，欧盟制定了严厉的新进出口立法。这有效地消除了欧洲作为摩洛哥葡萄酒市场的地位。

意大利和法国当时都有大量的葡萄酒盈余，并且以极低的价格出售他们通常优质的葡萄酒。这是对摩洛哥葡萄酒出口的最后一击。在 20 年内，几乎所有摩洛哥的葡萄园要么被国家接管，要么被挖出并种植谷类作物。

可以理解的是，许多人认为摩洛哥作为葡萄酒国家的时代已经结束。毕业于波尔多大学的国王哈桑二世花了 10 年的时间进行竞选活动，以重振海外对摩洛哥葡萄园潜力的兴趣。1999 年 7 月他去世时，多家法国大型葡萄酒公司正在种植数公顷的葡萄园。 

葡萄品种

在摩洛哥 50,000 公顷（123,552 英亩）的葡萄园中，绝大多数种植红葡萄品种。1990 年代后期的最初种植主要包括Carignan、Alicante Bouschet、Cinsaut和Grenache，以及 Abbou、Doukkali 和 Maticha 等当地本土品种。

cepages ameliorateurs（“改良”品种）西拉、赤霞珠和梅洛现在已经加入（并且很快就会超过）这些品种，这表明法国对摩洛哥葡萄酒行业的强大影响力。2010 年，当地品种占葡萄园面积的一半，2016 年报告的面积仅为 250 公顷（617 英亩）。  

少量的白葡萄酒是由白诗南和法国南部经典的马斯喀特和克莱雷特等制成的。也许令人惊讶的是，考虑到它偏爱凉爽的气候，长相思也在这里种植，而且产量越来越大。更令人惊讶的是，霞多丽也是如此。

气候

由于海洋和大陆的影响，摩洛哥的气候不能用任何单一的描述来概括。“半干旱地中海”经常被用作一个包罗万象的词，但没有给出任何关于山区和沿海地区复杂的中气候变化的概念。

摩洛哥最好的风土位于梅克内斯地区，位于中阿特拉斯山峰和大西洋沿岸之间。这个位置享有相对平衡的气候，远离撒哈拉沙漠和海洋。

然而，即使在这里，8 月的气温也经常攀升至 40°C（104°F），而全球变暖被认为是造成干旱日益普遍的原因。摩洛哥葡萄栽培的未来很可能不受入侵国家甚至消费者时尚的摆布，而是受自然力量的支配。