新西兰葡萄种植者发布 2022 年可持续发展报告
新西兰葡萄种植者发布了他们的 2022 年可持续发展报告，概述了新西兰葡萄酒行业的可持续发展历程。该报告衡量并传达了新西兰葡萄酒行业在可持续发展的六个关键重点领域的承诺和进展：包括气候、水、废物、土壤、植物保护和人。该报告展示了从新西兰可持续葡萄种植 (SWNZ) 计划认证的 1840 个葡萄园和 ...
用于微生物群落的工程酵母可以释放葡萄酒及其他领域的未来潜力
合成生物学家勾勒出未来的愿景，即酿酒师如何对他们的葡萄酒有更大的确定性——并创造出超越葡萄酒世界的好处的技术。随着合成生物学领域的发展，酿酒的艺术和科学可以提升到新的精确度和创造力水平。Nature Food 上的一篇新文章描述了一个愿景，即酿酒师可以通过工程化的葡萄酒酵母群落调入自己的新颖香气和其...
随着澳大利亚努力改变葡萄酒，成吨的葡萄“腐烂”
澳大利亚和中国之间持续的关税争端导致数百万葡萄在全国各地的葡萄园中腐烂，尽管年份很好。自 2020 年征收高额关税以来，曾经是澳大利亚主要销售渠道的澳大利亚葡萄酒的中国市场已经萎缩了 97%。罚款导致酿酒葡萄过剩，而生产商只是让这些葡萄变质。不能移动它们。据 ABC Rural 报道，维多利亚州卡德...
数字农业合作旨在支持葡萄栽培效率和盈利能力
Kubota Australia 与澳大利亚 AgTech 公司 Platfarm 合作试验旨在提高固定行农民的效率和盈利能力的技术。Platfarm 应用程序——目前正在葡萄栽培行业试用——将用户置于数字农业的最前沿，使他们能够实施精准农业、GPS 和地理测绘技术。过去 18 个月，纳菲尔德学者和...
澳大利亚国家葡萄酒展将于 2022 年回归
澳大利亚国家葡萄酒展，决定澳大利亚最好的葡萄酒中最好的比赛，在中断了两年后又回来了。推迟的 2021 年全国葡萄酒展的获奖者将于 5 月 20 日星期五在颁奖典礼上宣布，该颁奖典礼将庆祝受到 COVID、丛林大火、干旱和贸易制裁打击的行业的复原力。在今年的几项变化中，更严格的资格审查程序使澳大利亚的...
还原还是还原？
简·安森 ( Jane Anson ) 消除了由两个听起来相似的葡萄酒术语引起的混乱。“我们不是在这里谈论减少，我们谈论的是减少的葡萄酒。”Gilles Revel 教授是波尔多酿酒学系最杰出的教师之一，此时他的品酒课上已经失去了大约一半的学生。但他不顾一切地继续前进，试图阐明一个关键点，这一点不仅...
嘿，我只是想要干邑，好吗？
这些瓶子一定会让那些干邑纯粹主义者高兴。Hine Rare 40% ABV，68 美元：这是一款优质香槟混合物，这意味着生命之水的葡萄生长在大香槟区（超过 50%）和小香槟区。它是从特殊酒窖中挑选的超过 25 种不同馏出物的混合物。Frapin Chateau Fontpinot XO 41% AB...
饥饿、困难和 3000 美元的早餐干邑
W. Blake Gray不满足于早上喝 1000 美元的葡萄酒，开始享受丰盛的早餐。我跌了多远。上午 11 点，我站在世界之巅（或至少是旧金山），在 46 楼的酒店套房里啜饮着 3000 美元的干邑白兰地。几分钟后，我在金融区走来走去，饥肠辘辘，嗡嗡作响，走进门口，在破旧的笔记本上乱写笔记。这就是...
世界上最贵的干邑
干邑价格仍然居高不下，但缺乏兴趣会在未来产生影响吗？每当我听到“太大而不能倒”这句话时，出于某种原因，我总是会想到白兰地。并不是说白兰地本身就“失败”了，而是在黑暗精神蓬勃发展的时候，它也不完全是让世界着火。虽然威士忌和朗姆酒正享受着前所未有的繁荣时期，鸡尾酒文化普遍重新唤起了人们对烈酒的兴趣，但白...
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大玛尼尔利口酒评论
速览分类酒公司金巴利集团酒厂法国干邑静止类型罐式蒸馏器和柱式蒸馏器发布1880证明80 (40% ABV)建议零售价40 美元优点为利口酒提供高度证明，为鸡尾酒增添冲击力和风味 缺点与许多利口酒一样，Grand Marnier 虽然非常平衡，但对某些人来说可能太甜了。 品酒笔记颜色：深金琥珀色鼻子：...
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Hibiki日本和谐威士忌评论
速览分类日本威士忌公司梁三得利酒厂来自多家酿酒厂发布2015 年，进行中证明86 (43% ABV)陈年没有年龄声明建议零售价80 美元奖项入围，96 分，2020 年终极烈酒挑战赛优点轻巧且制作精良 容易获得和正宗，而许多日本混合威士忌的来源不明缺点像许多日本威士忌一样，它价格昂贵。非年龄陈述混合...
不同年龄和价格的最佳干邑白兰地
如果您正在寻找酒精中所谓的“高端化”趋势的证据，干邑就是一个很好的例子。根据蒸馏酒委员会的数据，2020 年美国的销量增长了 18.7% 。与此同时，去年美元销售额增长了 21.3%，到 2020 年总价值达到 24 亿美元。简而言之，美国饮酒者去年不仅购买了更多的干邑白兰地，而且他们平均每瓶的花费...
爱啤酒？试试这些跳跃的烈酒
啤酒花的意义远不止 IPA。烈酒制造商越来越多地将啤酒花的不同香气和口味融入他们的食谱中。虽然主要以苦味着称，但世界各地种植的各种啤酒花可以是花香、柑橘味、泥土味或辛辣味，仅举几例。而且，正是这种多样性为酿酒师提供了生产啤酒花烈酒的机会，让您精神焕发、解渴并满足您的味蕾。如果你喜欢啤酒，试试这些酒花...
干净的还是冰上的？
在开胃酒中，干邑白兰地通常直接饮用，但加入一滴水会散发出更多的果香、花香和辛辣香气，使品尝体验更加顺畅。选择合适的玻璃：它如何影响品尝体验为了享受纯净的干邑，建议使用“品酒杯”，因为它的长而窄的形状有助于捕捉干邑的丰富性和更少的酒精。加入一滴水时，也建议使用品尝者的玻璃杯。冰上干邑装在一个大玻璃杯中...
金色时尚 把这个经典带到一个新的水平
用金箔打造黄金时尚。Old Fashioned 是在 19 世纪发展起来的。一款简短、浓郁、浓郁但出奇顺滑的经典之作，拥有 XO 混合物的丰富性，并按照传统的要求搅拌至完美。配料毫升盎司分类50 毫升人头马 XO1 块红糖3 滴苦味剂 少许可食用金片如何制作黄金造型在混合杯中，将糖块浸泡在苦味剂中...
