杜松子酒是一种蒸馏酒，虽然这个名字指的是两种完全不同风格的酒。起源于德国，真正的杜松子酒（拼写为一个“p”）是通过发酵果汁和基础酒制成的。这些是水果白兰地或生命之水，是一种强烈的、通常是清澈的蒸馏酒，很像味道清淡的伏特加。另一方面，北美的杜松子酒描述了一类甜味利口酒，其口味从苹果等水果到奶油糖果、薄荷和根汁啤酒。两种风格都有不同的口味，欧洲杜松子酒通常直接饮用，而北美杜松子酒最适合混合饮料。

速览

成分：中性谷物酒精、水果或水果糖浆、香料或其他香料

证明： 30-40

ABV%： 15–20%

1 1/2 盎司的热量： 76-195

产地：德国

味道：甜或半干，果香

服务：直接，鸡尾酒，射击

杜松子酒是由什么制成的？

在欧洲，杜松子酒 可以形容任何烈性蒸馏酒，尤其是那些酒精含量至少为 32%（ABV，64 度）的蒸馏酒。然而，杜松子酒标签最常用于由新鲜果汁发酵和蒸馏而成的未陈年水果白兰地（或obstler ）。一些，例如覆盆子味的himbeergeist，是用在第二次蒸馏过程中引入中性谷物烈酒的水果浸液制成的。

杜松子酒在德国最为流行，它起源于药用用途，但在奥地利、丹麦和瑞典也很普遍。德语单词“schnaps”翻译成英文是指烈性酒或烈酒，“snap”的松散翻译是指烈酒的力量。

虽然美国的一些精酿蒸馏器生产真正的杜松子酒，但大多数北美风格的杜松子酒往往更甜。这种杜松子酒在美国和加拿大流行，通常由中性谷物烈酒与水果糖浆、香料或其他口味混合制成。虽然黑麦和小麦是最常见的，但谷物也可以是大麦、荞麦或燕麦。

欧洲风格的杜松子酒往往是制作精良的 80 度酒，可与其他白兰地媲美。然而，北美杜松子酒通常处于质量范围的低端，被一些人视为新奇的利口酒。当然，也有例外，你可以以更高的价格找到好的杜松子酒。

杜松子酒的酒精含量可以在 15% 到 25% ABV（30 到 50 度）之间，具体取决于品牌。薄荷杜松子酒和其他一些口味可能非常浓烈，您会发现瓶装酒精度数高达 50%（100 证明）。购买杜松子酒时务必阅读标签。

杜松子酒的味道如何？

杜松子酒有多种口味。欧洲杜松子酒的味道与其他水果白兰地一样，在相当强烈的酒精背景下提供正宗的水果味。它往往有点干，并且有一个干净的表面。虽然比欧洲杜松子酒更甜，但北美杜松子酒通常比其他甜利口酒更干。例如，薄荷杜松子酒不如薄荷酒甜。然而，众所周知，苹果杜松子酒相当甜，带有酸果味，会让你的嘴巴起皱。

口味

在欧洲和北美的杜松子酒中都发现了一些杜松子酒的味道，尽管味道通常非常不同。

在欧洲，苹果、杏子 ( marillenschnaps )、樱桃 ( kirschwasser或kirsh )、梨和李子 ( zwetschgenwasser ) 等水果杜松子酒是最受欢迎的口味。Obstwasser是一种由苹果和梨制成的水果白兰地，而apfelkorn是 Berentzen 在 1970 年代创造的甜苹果杜松子酒。有时，像 Underberg 和Jägermeister这样的草本烈酒也被归类为杜松子酒。

在北美，苹果、香蕉、奶油糖果、肉桂、桃子和薄荷杜松子酒是最常见的口味。您还可以找到杏、黑莓、樱桃、葡萄、柠檬、甜瓜和根汁啤酒杜松子酒。

如何喝杜松子酒

欧洲饮酒者很少将他们的杜松子酒混入鸡尾酒中。取而代之的是，它们通常在饭前或饭后直接放在一个小的亲切的玻璃杯中享用。将杜松子酒倒在冰上也是一个很好的选择。

利口酒型的杜松子酒非常甜，最适合混合饮料或烈酒作为调味成分和甜味剂的配方。一些口味，包括奶油糖果、肉桂和肉桂，在室温下直接饮用，尤其是在寒冷的日子里，当你想要热身的时候。

如果您愿意，可以使用相同口味的利口酒代替杜松子酒（例如，樱桃利口酒代替樱桃杜松子酒）。请记住，利口酒可能比杜松子酒更甜（反之亦然），因此您可能需要调整饮料的甜味剂以保持风味平衡。

鸡尾酒食谱

由于口味多样，您会发现某些杜松子酒的口味更适合某些类型的饮料。例如，苹果杜松子酒通常带有酸味，是苹果马提尼酒的最爱，而奶油糖果杜松子酒的甜味最适合焦糖爱尔兰咖啡等美味饮品。同时，桃子杜松子酒用途广泛，是饮料配方中最受欢迎的桃子利口酒。

• 迈阿密冰茶
• 成人热巧克力
• 白桃桑格利亚汽酒
• 快乐牧场主鸡尾酒
• 热金苹果酒

热门品牌

许多需要杜松子酒的饮料配方都是指北美版本。说到这些，这些品牌是最受欢迎的：

• 99
• 箭
• 德凯珀
• 麦吉利卡迪博士