歌海娜是一种甜美、果香、芳香的葡萄，单宁含量低。这使它成为与西拉（设拉子）或慕合怀特等肉质更多、单宁含量更高的品种轻松混合的伙伴。

被称为 GSM（歌海娜、西拉和慕合怀特的首字母缩写）的流行红色混合酒是罗纳河谷南部等地区的经典之作。

一些以歌海娜为原料的酒瓶是为早期食用而制成的，因为葡萄容易氧化。

以歌海娜为基础的澳大利亚“波特风格”葡萄酒和 法国的vins doux naturalls 都经过强化处理以防止氧化。