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南非葡萄酒变得更好了吗?

小编 2022-04-26 02:23

南非葡萄酒变得更好了吗?

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菲利普:当然。如果你看价格,价格显然是质量的一个指标——并非总是如此——但它是一个起点。

所以当我在 2010 年开始的时候,我们的酒是迄今为止南非最贵的,其次是价格的三分之一,我认为只有三款酒在 1000 兰特以上,大约是 50 美元。现在,如果你在约翰内斯堡免税,那里有来自南非各地的广泛葡萄酒选择,你至少有 20 或 30 种该级别的葡萄酒,超过 50 美元、100 美元,甚至 150 美元。

所以有发展,而不是有人只是提高了他们的价格。都是新的小批量,大部分来自知名生产商,一些来自新生产商。

Vanessa:我认为 Philipp 说的就是一个完美的例子——开普敦和约翰内斯堡的免税店有很多中等价位的葡萄酒,你可以买到的优质葡萄酒的优质葡萄酒部分已经从两瓶增加到现在的 15 到 20 瓶瓶。您可以看到,投资组合逐年增加。

真正伟大的是酿酒业的多样性真正开始传播并变得更加多样化。来自不同种族背景的酿酒师越来越多,南非的女性酿酒师也越来越多,这真是太棒了。

是什么把你带到了南非?

Philipp:我第一次到南非是在 2001 年,在那里有朋友,去葡萄酒旅游。所以我知道它,我知道潜力。

然后,当我们启动 4G 时,其中一位是 Giorgio Dalla Cia,他就像南非的葡萄酒大师。他已经为Meerlust工作了 35 年,基本上已经退休了,他仍在寻找一个大项目来做任何在正式环境中不可能完成的事情,这就是让我们走到一起的原因。

Vanessa:我认为值得一提的是,我们并非来自 200 年的家族酿酒业,我们也没有家族中已经存在很长时间的酒庄。所以像这样的项目,用我们一开始的那一点钱,在像法国这样的地方是不可能的——而且没有必要,因为那个国家已经有这么多令人难以置信的酿酒厂和葡萄酒.

南非的潜力是如此之大,几乎所有其他地方都已经被大量优质葡萄酒所占据——除了这里。这就是为什么这是一个理想的起点的原因之一。

Denis Dubourdieu 作为导师和酿酒师对 4G Wines 都非常重要。他死后,4G Wines 很难继续前进吗?

菲利普:丹尼斯加入了那个项目,这可能是我这辈子最大的幸运了,我实际上从未想过,但不知何故我得到了他……

瓦内萨:在一个虚弱的时刻……

Philipp:一个虚弱而美好的时刻,有机会在波尔多真正见到他并与他交谈并向他介绍项目,这激发了他的兴趣。

那是在 2011 年,我们的第二个年份还很早。他飞到南非,[那是]非常紧张的一周,检查了一切。最后他说:“我只后悔一件事——没有早点来这里,我在船上。”

就像被封为骑士一样。如果这个人相信那个项目并加入它——因为他显然每周两次提出这样的建议,以他 30 多年的经验,为 Cheval Blanc、Yquem 和 Margaux 等一些知名品牌酿造葡萄酒。这让我们立即提升了第二个官方年份的质量。

所以当他去世时,显然这是一个非常悲惨的个人损失,因为他不仅是一位出色的酿酒师和科学家,而且非常非常好,谦虚,美丽的人。从一开始,他就与他的同事 Valérie Lavigne 博士一起工作,他们一直在一起工作。瓦莱丽,她很聪明,她超级好。因此,她继续并继续与我们无缝衔接。实际上,她在 25 年前和他一起完成了博士学位,然后立即加入了他的公司,从那时起他们就一直在一起工作。所以它就像两个身体中的一个大脑。我们还拥有一支出色的当地团队、酿酒师和葡萄栽培师,他们将全心全意投入到葡萄酒中。

告诉我们一些关于葡萄酒的信息:G 和 G 的回声

Philipp:这两种酒的区别在于桶的选择。这意味着在整个葡萄栽培、酿造、酒窖成熟过程中,一切都经历了相同的过程。然后在 15-17 个月后,当我们进行混合时,我们决定哪个桶进入G,哪个桶进入Echo。

所以从成分和风格来看,它们都非常相似,因为我们正在使用波尔多和西拉作为葡萄品种,并在玩这个。

显然,G 是更强劲、更复杂、更浓郁的葡萄酒,具有更长的寿命。更智能的酒,可以独立使用,可以喝一整晚,显然是为了陈年。我的意思是这些有丹尼斯经验的葡萄酒——它们可以用几十年。

Echo 是物有所值,或者说是入门级产品——我们有时会说“这就是我们为披萨喝的!”


西开普省提供多种土壤类型和小气候供酿酒师选择。


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